Показатель снизился на 4 % по сравнению с тем же периодом прошлого года. Основная причина — нарушение санитарных правил при приготовлении, хранении и продаже продуктов.
В прошлом году в Астане произошло три групповых отравления на подконтрольных объектах и один случай с домашней выпечкой. Пострадали 60 человек, в том числе 20 детей. В 2026 году массовых отравлений пока не зафиксировали.
Что чаще всего вызывает проблемы
По словам Айгуль Шагалтаевой, в большинстве случаев виноваты золотистый стафилококк и кишечная палочка. Опасность представляют продукты с истёкшим сроком годности, блюда, хранившиеся без нужной температуры, и еда, приготовленная с нарушением норм.
В список риска вошли многокомпонентные салаты, кондитерские изделия с кремом, блюда из мясного фарша, холодец, овощи, ягоды, яйца и мясо птицы.
Новые риски и рекомендации
Служба доставки и уличная торговля в жару создают дополнительные условия для размножения бактерий. Особую опасность могут представлять сырые морепродукты, домашние консервы и экзотические блюда из соцсетей.
Департамент советует покупать продукты только в проверенных местах, проверять срок годности и упаковку, тщательно мыть руки, овощи и фрукты, а также не оставлять готовую еду при комнатной температуре дольше двух часов (в жару — дольше одного).
Особое внимание нужно уделять питанию детей, беременных, пожилых людей и тех, кто имеет хронические заболевания.